A bortárolás titkai – avagy nem mindegy, meddig és hogyan váratjuk az italt Kivételes alkalom, amikor a termelés helyén, közvetlenül abban a pincében tudjuk kóstolni a borokat, ahol azok készültek. Általában szállítják, pakolják, hűtik a palackokat már addig is, amíg a borszaküzletbe vagy az étterembe kerülnek. Ezekre a folyamatokra nincs ráhatásunk egyszerű borfogyasztóként. Arra viszont […]
Category Archives: Blog
30
dec
dec
Év végi beszélgetés “Az év bortermelőjével” 2020-at valószínűleg senki sem fogja visszasírni, de egy valakinek minden bizonnyal pozitív emléke marad erről az évről. Borbély Tamással, „Az év bortermelőjével” beszélgettem.
20
dec
dec
Mi lehet a boron kívül?! A borospalackok formavilága Ahány pincészet, ahány bortermelő van a világban, annyiféle „ruhába” öltözhetik a borospalackokat. A borcímkén található adatok, a palack formája és az üveg színe is mind-mind árulkodhat a beltartalomról.
02
dec
dec
A dekantálás szükségessége, mikéntje Aki a bort, mint alkoholos nedűt kedveli, az nem biztos, hogy a szőlőtermesztésben és a borkészítésben is járatos, így az ott használatos szakszavak is idegenül csenghetnek számára. Vegyük példaképp a dekantálás kifejezést.
21
nov
nov
Sommelier, a sokszínű mesterség Ha a sommelier-t (ejtsd: szomelié) a legrövidebben szeretnénk meghatározni, akkor azt mondanánk, hogy borpincér. Akinek azonban korántsem annyi csak a feladata, hogy az asztalunkhoz vigye és szervírozza számunkra a bort.
09
nov
nov
Borozás és szórakozás Mokos módra Villány nemcsak kedvelt, de ismert borvidékünk és vonzza a borkedvelőket, turistákat is. Sokrétű kikapcsolódást ígér a Mokos Pincészet, ha Villányt vesszük célba. Még nagyobb kedvet csinálunk, ha azt mondjuk: gyümölcsbor és rengeteg élmény. Erről és még sok másról kérdeztem Mokos Balázst.
29
okt
okt
Glass of Jazz: Felfedeztük a zenés, sétáló borkóstolót Október 22-én este hét körül – még az óraátállítás előtti őszben –, éppen csak annyira sötétedett, hogy az utcalámpák kis fényt vessenek a formás poharakra, amiket a Budapest Jazz Club előtt beszélgetők tartottak a kezükben. Az összképből talán még a beavatatlan járókelők is sejthették, hogy bent valamilyen […]
27
okt
okt
Amerikából jöttem, híres mesterségem címere … – avagy nem minden szőlő magyar, ami annak látszik Szeretünk magunkra bor- és szőlőnagyhatalomként tekinteni – és hát való igaz, ha az ország méretével összevetjük a termelt szőlőfajták számát, valószínűleg az elsők között végzünk a ranglistán.
23
okt
okt
Sajt és bor, az összeillő páros A tejből készült sajt és a szőlőből készült bor, mint emberi produktumok, egyenként is izgalmas ízkalandba kalauzolhatnak, de évszázadok alatt azt is megtanultuk, hogy melyik bor melyik sajttal hozza ki egymásból a legjobbat.
18
okt
okt
Az októberi BorMozin jártunk Pontosan az ősz közepe van, a melengetően napfényes indián nyár utolsó sugarai is távolodó emlékek, az ünnepvárás fényei viszont még nem ragyogtak fel. Ebben a hidegre forduló, átmeneti időszakban igazán hívogató programok kellenek ahhoz, hogy az ember feladja a kanapé melegét. Például bor és mozi – így együtt.