Zöld Tavasz Veltelinivel
November óta van lefagyva az ország-világ, nincs valódi hús-vér közösségi élet, nincs borkóstoló, színház, kocsma, kávézó, mozi, étterem és csak maszkok vannak mindenütt. Pandémia tépázta időkben, amikor a közösségi oldalak és az emberek csak az emlékeket ventilálják ki magukból, kell egy friss kezdeményezés!
Vegyük fel a Remény színét és teljen meg lelkünk és poharunk zöld áhítattal… A Borbázis életet visz a Tavaszunkba, méghozzá triplazölddel!
Szomjazzuk a Tavaszt!
Milyen volt idén a Furmint Február? Leginkább semmilyen, otthon elmorzsoltál néhány könnycseppet belül, hogy milyen jó volt tavaly vagy előtte. Áprilisban induljon a Zöld Tavasz Veltelinivel, mert nem csak Ausztria képes jó zöld velteliniket készíteni. Mi magyarok is ott vagyunk a szeren, sőt! Nem kell szégyenkeznünk egy cseppet sem a hazai zöld veltelinik kortyolása közben. Adjunk időt és teret a zöld veltelininek és magunknak, mert a fajta megérdemli, és nekünk is jár már a gyönyörű tavasz! Április van, minden zöldellő madárcsicsergéses reggelizésekkel van tele. Virágzik a fűz, mandula, mogyoró, a szőlőben is ideje befejezni a metszést. 2021 tavaszán igyunk zöld veltelinit!
A gyümölcsös és könnyed méltatlanul a háttérben
A monarchia borának is nevezhetjük, mivel Ausztria a fő országa, de a cseheknél is jelentős a termelés és Magyarországon is szépen van belőle ültetvény. Az osztrák származású zöldveltelini a tramini és a St. Georgen nevű szőlők természetes kereszteződésével született meg. Nincs köze a többi veltelini fajtához (piros veltelini, korai piros veltelini) nem áll velük rokonságban. Hazánkban majd 1500 hektáron termelik (Ausztriában 13.000 hektár) és arányaiban a leggyakrabban az Etyek-Budai, a Balatonboglári és a Soproni borvidéken fordul elő (de Neszmély, Pécs és Tolna is jeleskedik a témában). A lösz talajokon jól érzi magát, de a szárazságot nem kedveli. Cserébe bírja a fagyokat és kevésbé rothadékony. Gyakran könnyed, gyümölcsös, fűszeres borokat készítenek belőle, de pezsgőre is alkalmas a masszív savszerkezete miatt. Nem nagyon lát nálunk hordót, pedig odafigyeléssel a sűrűbb alapanyag bírja a fát is. Borainak általában két fő motívuma a gyümölcsösség és a könnyedség. Indulhat vele a Tavasz!
Milyen a szőlője és a bora? Tele van jó tulajdonságokkal!
Ő az, aki mindig zöld, még ha cukorral teliek is a bogyók… A zöld veltelini szőlőfürtje jellemzően közép-nagy, vállas, tömött, megnyúlt, gömbölyű, éretten is zöld színű, pontozott bogyókkal. Se szeri se száma a jó tulajdonságainak, de a borászok számára különösen örömteli, hogy csak egyszerű borászati technológiát igényel. Metszéskor nem szabad túl sok világos rügyet hagyni, alacsonyabb vagy közepes tőketerhelésnél zamatos, illatos, élénk, savtartalmának köszönhetően üde, friss bort termelhetünk rajta. A gasztronómiában illik a salátákhoz, halételekhez és tésztákhoz, de van, aki az “aranyozott húshoz”, a bécsi szelethez kortyolja legszívesebben. „Rántott Hús bor”-nak is kinevezhetjük! Mehet magában is a veltelinizés, de szódával felhúzva is megállja a helyét, ha rendben van a savkészlete.
Az üvegvisszaváltás is Zöld!
A Borbázis Borkereskedésnél már több éve fut egy projekt, ami nagyon boros és nagyon zöld! Kortyolod a jó magyar borokat és hegyekben állnak nálad az üres üvegek? Rendben, nem marad nálad az üveg, hanem kidobod a kukába. Ne tedd! A Borbázis jogosan büszke arra, hogy az első olyan borkereskedés, amely vásárlóinak biztosítja az üvegvisszaváltás lehetőségét. Legyél Te is a Borbázis Klub tagja, hogy annak összes előnye mellett üvegeidet is kedvezményre válthasd! Legyél Te is környezettudatos borfogyasztó! A Föld bolygó ránk bízott értékeivel felelősen kell gazdálkodni – a borászatok áldozatos munkáját, a vásárlók bizalmát és a környezetünk egészségét meg kell becsülni. Az üres üvegpalack is érték, nem haszontalan szemét. Újra lehet hasznosítani és ezzel segíteni a környezetvédelmet! “2018 decemberében indítottuk útjára üvegvisszaváltási programunkat, melynek keretén belül évente közel 250.000 üveget juttatunk vissza az üveggyártás folyamatába. Ezzel a mennyiséggel megközelítőleg 17.250 kWh energiát, 16 tonna szén-dioxidot, 50 tonna hulladékot és 60 tonna nyersanyagot spórolunk meg.” – Borbázis Borkereskedés.
Áprilisban kezdjük el a Zöld borozást!
Soroljuk fel, hogy miből áll össze az elején emlegetett triplazöld… Ebben az induló tavaszi zöldellésben (első zöld) vegyük ki a részünket a jóból! Zöld veltelinizzünk (második zöld) együtt, mi segítünk rátalálni a fajtára. Illetve adjunk a felelős és környezettudatos hozzáállásnak (harmadik zöld) is és váltsuk vissza együtt a Borbázisban az üvegeket. Csökkentjük az ökológiai lábnyomunkat és közben még jól is érezzük magunkat, ráadásul segítjük vásárlásainkkal a magyar borászatokat! Ne feledjük, az egészséges borkultúra gyakorlása természetes módon segíti az immunrendszerünket ezekben a nehéz időkben. A nemes és felemelő célok beteljesülésekor bónuszként a bortudásunkat is gyarapítjuk, tehát hajrá Zöld Tavasz Veltelinivel!
Szerző: Nyulasi Gábriel István – főszerkesztő, Az ihatóbb Magyarországért
